Perbedaan Glukosa, Fruktosa dan Sukrosa yang perlu Anda tahu dan dampaknya pada tubuh?

Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering mendengar istilah glukosa, fruktosa, dan sukrosa, terutama dalam konteks makanan dan kesehatan. Ketiga jenis gula ini memiliki peran yang penting sebagai sumber energi bagi tubuh. Namun, meskipun sering digunakan dalam industri makanan, glukosa, fruktosa, dan sukrosa memiliki karakteristik yang berbeda dalam hal struktur, cara tubuh memprosesnya, dan dampaknya terhadap kesehatan.

Penjelasan dan Perbedaan mengenai Glukosa, Fruktosa dan Sukrosa

Glukosa adalah gula sederhana (monosakarida) yang menjadi sumber energi utama bagi organisme hidup, termasuk manusia. Nama lainnya adalah “dextrose,” dan secara alami ditemukan dalam berbagai makanan. Glukosa memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh, karena digunakan oleh sel-sel tubuh untuk menghasilkan energi yang diperlukan dalam berbagai proses fisiologis.

Glukosa terdapat secara alami dalam banyak jenis makanan, terutama dalam makanan yang mengandung karbohidrat. Berikut 4 sumber utama glukosa:

1. Buah-buahan seperti apel, pisang, dan anggur.
2. Sayuran seperti wortel dan bit.
3. Makanan biji-bijian seperti roti, nasi, dan pasta, yang merupakan karbohidrat kompleks yang dipecah menjadi glukosa saat dicerna.
4. Produk susu seperti susu dan yogurt juga mengandung laktosa, yang dipecah menjadi glukosa dan galaktosa dalam tubuh.

Terdapat 3 peran Glukosa dalam Tubuh, antara lain adalah:

1. Sumber Energi Utama

Glukosa adalah bahan bakar utama bagi sel-sel tubuh, termasuk sel otot dan sel saraf. Proses metabolisme glukosa dikenal sebagai glikolisis, di mana glukosa dipecah menjadi molekul-molekul yang lebih kecil untuk menghasilkan energi dalam bentuk adenosine triphosphate (ATP).

Otak sangat bergantung pada glukosa sebagai sumber energi karena sel-sel otak tidak dapat menggunakan lemak secara langsung untuk menghasilkan energi. Kadar glukosa yang cukup dalam darah sangat penting untuk menjaga fungsi otak yang optimal.

2. Metabolisme dan Pengaturan Kadar Gula Darah

Saat kita mengonsumsi makanan, glukosa yang diserap dari usus masuk ke dalam aliran darah, sehingga meningkatkan kadar gula darah. Pankreas merespons peningkatan ini dengan melepaskan hormon insulin, yang membantu sel-sel tubuh menyerap glukosa dari darah dan menggunakannya untuk energi atau menyimpannya sebagai glikogen di hati dan otot. Ketika kadar glukosa dalam darah turun, misalnya saat kita tidak makan, pankreas melepaskan hormon glukagon yang membantu melepaskan glukosa dari simpanan glikogen di hati untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.

3. Penyimpanan Energi:

Selain digunakan langsung untuk energi, glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen di hati dan otot untuk digunakan di kemudian hari, terutama saat tubuh membutuhkan tambahan energi, seperti selama aktivitas fisik atau saat berpuasa. Kelebihan glukosa yang tidak disimpan sebagai glikogen dapat diubah menjadi lemak dan disimpan dalam jaringan adiposa (lemak tubuh).

Fruktosa adalah gula sederhana (monosakarida) yang sering dikenal sebagai “gula buah” karena secara alami ditemukan dalam buah-buahan, madu, dan beberapa sayuran. Fruktosa memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan glukosa dan sukrosa, sehingga sering digunakan sebagai pemanis dalam berbagai produk makanan dan minuman.

Sebagai bagian dari keluarga karbohidrat, fruktosa berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh. Namun, cara metabolisme fruktosa oleh tubuh berbeda dengan glukosa, sehingga perlu dipahami dengan baik terutama dalam konteks dampaknya terhadap kesehatan.

Fruktosa secara alami terdapat dalam beberapa jenis makanan, terutama buah-buahan dan madu. Berikut adalah sumber utama fruktosa:

1. Buah-buahan: Apel, anggur, pir, semangka, dan buah-buahan lainnya memiliki kandungan fruktosa yang cukup tinggi.
2. Sayuran: Beberapa sayuran seperti wortel dan bit gula juga mengandung fruktosa dalam jumlah kecil.
3. Madu: Madu merupakan salah satu sumber alami fruktosa yang kaya, dengan rasa manis yang kuat.

Fruktosa, meskipun kurang dikenal dibandingkan dengan glukosa, memainkan beberapa peran penting dalam tubuh manusia, terutama dalam konteks metabolisme dan energi. Cara tubuh memproses fruktosa berbeda dari glukosa, dan hal ini memiliki dampak tertentu pada kesehatan. Berikut adalah penjelasan mengenai peran fruktosa dalam tubuh:

1. Sumber Energi Alternatif

Setelah dikonsumsi, fruktosa diserap di usus dan kemudian dibawa ke hati melalui aliran darah. Berbeda dengan glukosa yang dapat digunakan oleh hampir semua sel tubuh, fruktosa sebagian besar diproses di hati. Di dalam hati, fruktosa dapat diubah menjadi glukosa atau disimpan sebagai glikogen. Glukosa hasil konversi ini kemudian dapat dilepaskan ke aliran darah untuk digunakan sebagai sumber energi oleh sel-sel tubuh lainnya. Fruktosa dapat dimasukkan ke dalam jalur metabolisme energi melalui proses glikolisis, di mana fruktosa dipecah menjadi senyawa yang lebih kecil untuk menghasilkan ATP, sumber energi kimia yang digunakan oleh sel.

2. Lipogenesis (Pembentukan Lemak)

Ketika fruktosa dikonsumsi dalam jumlah besar, hati dapat mengubahnya menjadi asam lemak melalui proses yang disebut lipogenesis de novo (pembentukan lemak baru). Asam lemak ini kemudian dapat disimpan di jaringan lemak atau dilepaskan ke aliran darah sebagai trigliserida. Meskipun lipogenesis adalah proses yang normal dalam metabolisme, asupan fruktosa yang berlebihan, terutama dari sumber seperti minuman manis atau sirup jagung tinggi fruktosa, dapat menyebabkan peningkatan produksi lemak di hati. Ini dapat berkontribusi pada kondisi seperti penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD).

3. Pengaruh terhadap Kadar Gula Darah dan Insulin

Berbeda dengan glukosa, konsumsi fruktosa tidak secara langsung merangsang pelepasan insulin dari pankreas. Ini berarti fruktosa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. Meskipun tidak meningkatkan kadar insulin secara langsung, metabolisme fruktosa yang berlebihan dapat mempengaruhi sensitivitas insulin dalam jangka panjang, terutama jika menyebabkan penumpukan lemak di hati. Ini bisa meningkatkan risiko resistensi insulin, yang merupakan faktor risiko utama untuk diabetes tipe 2.

Sukrosa adalah jenis gula yang sering dikenal sebagai “gula meja” atau “gula pasir.” Sukrosa merupakan disakarida, yang berarti bahwa molekulnya terdiri dari dua gula sederhana yang bergabung, yaitu glukosa dan fruktosa. Ketika dikonsumsi, sukrosa dipecah menjadi glukosa dan fruktosa dalam tubuh sebelum diserap dan dimetabolisme. Sukrosa banyak digunakan sebagai pemanis dalam berbagai makanan dan minuman, serta merupakan salah satu bentuk gula yang paling umum dalam kehidupan sehari-hari.

Sukrosa secara alami ditemukan dalam banyak tanaman, terutama pada bagian batang dan akar. Berikut beberapa sumber utama sukrosa:

1. Tebu dan bit gula adalah dua sumber utama dalam produksi gula komersial, di mana sukrosa diekstraksi dan dimurnikan menjadi gula pasir yang digunakan sehari-hari.
2. Buah-buahan seperti nanas, mangga, dan pisang mengandung sukrosa, meskipun biasanya dalam jumlah lebih rendah dibandingkan gula alami lainnya.
3. Sayuran seperti wortel dan ubi jalar juga mengandung sukrosa, yang memberikan rasa manis alami pada sayuran tersebut.

Berikut adalah penjelasan mengenai peran Sukrosa dalam tubuh:

1. Sumber Energi Cepat:

Sukrosa merupakan sumber energi cepat bagi tubuh karena setelah dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, kedua komponen ini dapat segera digunakan untuk menghasilkan energi (ATP) melalui proses glikolisis dan respirasi seluler. Karena sifatnya yang mudah dicerna, sukrosa sering digunakan sebagai sumber energi tambahan oleh atlet atau saat memerlukan dorongan energi dalam waktu singkat.

2. Pemanis dalam Makanan:

Rasa manis dari sukrosa membuatnya menjadi bahan pilihan utama dalam berbagai produk makanan dan minuman seperti kue, minuman ringan, permen, dan makanan olahan lainnya. Sukrosa juga berperan dalam meningkatkan tekstur dan rasa pada produk-produk makanan, selain memberikan efek pengawet alami dalam beberapa produk seperti selai.

3. Pengaruh pada Keseimbangan Energi:

Sebagai bagian dari karbohidrat sederhana, sukrosa cepat dicerna dan diserap oleh tubuh, yang dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Lonjakan ini diikuti oleh penurunan kadar gula darah, yang bisa menyebabkan perasaan lemas atau lapar dalam waktu singkat.

Jika dikonsumsi berlebihan, kalori dari sukrosa yang tidak segera dibutuhkan oleh tubuh akan disimpan sebagai lemak, yang dapat berkontribusi pada peningkatan berat badan dan risiko obesitas.

Baca Juga: Apakah Keripik Buah Baik Dikonsumsi Saat Diet?

Mana yang lebih baik untuk dikonsumsi

Secara umum Glukosa dan Fruktosa merupakan sumber alami lebih baik untuk dikonsumsi. karena kedua jenis gula ini, jika dikonsumsi dari sumber alami seperti buah-buahan dan sayuran, lebih baik karena disertai dengan serat dan nutrisi lainnya. Buah-buahan tidak hanya mengandung gula alami tetapi juga menyediakan serat, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan.

Batasi pemakaian gula tambahan dan Sukrosa olahan terutama dalam bentuk gula meja atau pemanis dalam makanan olahan. Gula tambahan dari sukrosa dan fruktosa dalam bentuk sirup jagung tinggi fruktosa dapat meningkatkan risiko obesitas dan gangguan metabolik.

Akan tetapi dalam situasi tertentu Glukosa bisa dikonsumsi untuk Energi Cepat karena bagi atlet atau orang yang membutuhkan dorongan energi cepat, glukosa bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Fruktosa dari buah-buahan adalah pilihan yang lebih baik sebagai camilan sehat karena dilengkapi dengan serat.

Memilih jenis gula yang lebih baik tergantung pada kebutuhan dan keseimbangan diet secara keseluruhan. Fokus pada konsumsi gula alami dari buah-buahan dan sayuran, sambil membatasi asupan gula tambahan dari makanan olahan, akan mendukung kesehatan tubuh dalam jangka panjang.

Dampak pada tubuh apabila berlebihan mengkonsumsi Glukosa, Fruktosa dan Sukrosa

Konsumsi berlebihan glukosa, fruktosa, dan sukrosa semuanya dapat berdampak negatif terhadap kesehatan, meskipun mekanisme dan tingkat bahayanya mungkin berbeda. Secara umum, dampak yang paling sering terlihat dari asupan berlebih adalah peningkatan risiko resistensi insulin, obesitas, penyakit hati berlemak, dan masalah kardiovaskular. Mengontrol asupan gula dari sumber alami seperti buah-buahan lebih disarankan daripada mengonsumsi gula tambahan dalam bentuk makanan olahan atau minuman manis. Cara untuk mengurangi resiko dari konsumsi Glukosa, Fruktosa dan Sukrosa secara berlebihan adalah:

1. Kurangi konsumsi gula tambahan dari makanan olahan.
2. Pilih sumber gula alami seperti buah-buahan, yang juga mengandung serat dan nutrisi penting lainnya.
3. Periksa label makanan untuk mengetahui kandungan gula dan hindari produk dengan kandungan gula tinggi.
4. Konsumsi makanan seimbang yang kaya akan protein, lemak sehat, dan serat untuk membantu mengontrol kadar gula darah dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Dengan menjaga keseimbangan asupan gula dan memilih sumber yang tepat, kita bisa mendapatkan manfaat energi dari gula tanpa menghadapi risiko yang merugikan kesehatan.

Anda bisa mencoba Fitbyt, keripik buah yang menjadi pilihan snack sehat untuk membantu menjaga kadar gula darah. Fitbyt by TIGA Lab dibuat dari buah asli, tanpa tambahan pemanis buatan. Proses produksinya juga tidak menggunakan bahan pengawet, sehingga menghasilkan camilan yang enak dan baik untuk kesehatan.

Setiap varian Fitbyt by TIGA LAB diproduksi tanpa pewarna atau penguat rasa, sehingga kandungan nutrisi dari buah-buahan asli tetap terjaga. Fitbyt by TIGA Lab hadir dalam 4 varian rasa: mangga, kiwi, buah naga, dan jahe. Semua produk Fitbyt telah bersertifikasi halal, sehingga aman untuk dikonsumsi. Anda bisa mendapatkannya di berbagai platform e-commerce seperti Shopee, Tokopedia, TikTok Shop, dan Blibli.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Cemilan Sehat Untuk Diet

Perbedaan antara glukosa, fruktosa, dan sukrosa terletak pada struktur kimia, sumber alami, serta cara tubuh memproses dan menggunakannya sebagai sumber energi. Memahami perbedaan ini dapat membantu kita membuat pilihan yang lebih bijaksana terkait asupan gula dalam diet sehari-hari. Mengonsumsi gula dari sumber alami seperti buah-buahan dan sayuran lebih baik daripada mengkonsumsi gula tambahan yang ditemukan dalam makanan olahan. Dengan demikian, kita dapat menjaga keseimbangan energi dan kesehatan jangka panjang, serta mengurangi risiko penyakit metabolisme yang terkait dengan konsumsi gula berlebihan.